Le Moulin à Café

chef étoilé

Recettes et cuisine du quotidien.

découvrez pourquoi un chef étoilé déconseille de rincer les noix de saint-jacques et comment ce geste peut compromettre leur saveur et texture. apprenez les bonnes pratiques pour sublimer ce produit d'exception.

Vous rincez vos noix de Saint-Jacques ? Un chef étoilé explique pourquoi ce réflexe gâche tout

Découvrez pourquoi rincer les noix de Saint-Jacques peut ruiner leur saveur, selon un chef étoilé. Astuces pour sublimer

14/12/2025·9 min de lecture